Des plats d'ici et d'ailleurs ...

salam

Nombre de personne : 6
Origine : Cuisine marocaine
Source : Ma mère

Ingrédients :
* 3 poivrons rouge
* 3 poivrons vert
* ½ gousse d’ail
* Vinaigre ou 1 jus d’1citron
* Huile d’olive
* Persil et coriandre haché
* Quelque olives noires

Epices :
* Sel
* Poivre
* Cumin

Ustensiles :
* Cuillère à café ( càc)
* Cuillère à soupe ( càs)
* Saladier

 Préparation des poivrons grillées :
* Laver les poivrons
* Mettre les poivrons a grillé dans le four a 275° ou directement sur le feu de la plaques ou au barbecue (meilleur au barbecue)
* Tourner régulièrement les poivrons
* Des qu’une croute se forme et noircit mettre les poivrons dans un sac plastique pour que la peau se retire très facilement.

* Retirer au ensuite la peau, la queue, et les graine des poivrons,
* Il ne faut surtout pas laver les poivrons âpres ! Ainsi le gout du griller sera imprégner dans les poivrons
* Couper en petit morceau en forme de dé.
 

 Préparation de la salade :
* Mettre les morceaux de poivrons dans un saladier, avec 2 càs d’huile d’olive avec 2càs de vinaire (ou jus de citron), 1càs de sel, 1càs de poivre, 1càs de cumin, ½ càs de persil haché, ½ càs de coriandre
* Bien mélangé
* Mettre dans de petite assiette individuelle avec une olive noire au milieu pour chaque assiette. On peut rajouter également 2 feuilles entières de persil pour la déco 
* Servir froid ou tiède 

 Plus :
* Vous pouvez ajouter des coupé en dé ou des oignons

Photos :

salam

Nombre de personne : 6
Origine : Cuisine marocaine
Source : Ma belle soeur

Ingrédients :
* 6 aubergines
* 2 tomates
* 1 gousse d’ail
* Vinaigre ou 1 jus d’1citron
* Huile d’olive
* Persil et coriandre haché
* Quelque olives noires
* Concentré de tomate

Epices :
* Sel
* Poivre
* Cumin
* Piment doux

Ustensiles :
* Cuillère à café (càc)
* Cuillère à soupe (càs)
* Fait-tout

 Préparation  :
* Laver les aubergines
*Enlever la peau des aubergines, en laisser juste un peu.
* couper en dé les aubergines.
* Mettre les morceaux dans un fait-tout.
* Recouvrir les aubergines d’eau avec un peu de sel jusqu’à ce que les aubergines se ramollissent.
* Egoutter les aubergines, les remettre dans le fait-tout
* Ajouter aux aubergines :
              - 1 gousse d’ail haché finement,
              - 2 càc cumin,
              - 1càc sel,
              - 3 càs  d’huile d'olive,
              - 1càs vinaigre ou un jus d’un citron,
              - 1cas persil haché,
              - 1cas coriandre,
              - 1càc piment doux.
              - 2 tomate coupé en dé
              - 1cas de tomate concentré
* Mélanger et laisser cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à que la sauce sèche.
* Servir dans des petites assiettes individuelles avec une olive noire au milieu.
 

Photos :

salam

Nombre de personne : 10

Ingrédients :
* 2 saumons
* 3 tomates
* 1 oignon
* 6 carottes
* 1 aubergine
* 2 poivrons
* 3 pommes de terre
* 2 gousses d’ail
* 2 citrons
* Olive verte dénoyauté
* Huile d’olive
* Persil et coriandre haché

Epices :
* Sel
* Poivre
* Cumin
* Paprika
* Gingembre
* Piment doux

Ustensiles :
* Cuillère à café ( càc)
* Cuillère à soupe ( càs)
* Wok
* Saladier
* Robot a râpé, ou un petit râpe fromage
* Plat pour le four
 
 Préparation de la farce :
* Râper 4 carottes, puis les mettre dans un wok avec de l’huile d’olive, une ½ càc de sel, une ½ càc de poivre, une ½ càc de gingembre, une ½ càc de cumin, ½ cac piment doux , 2 càs de persil haché et coriandre haché , une gousse d’aile, le jus d’un ½ citron
* Remuer de temps à autre, laisser cuire pendant 10 minutes

 Préparation du saumon :
* Couper la tète des saumons, les nageoires (pas la queue, c’est un élément de déco  J ), puis gratter à l’envers des écailles des saumon pour retirer les écailles (cf les traits rouge), et tout ce qu’il y a à l’intérieur si il ya quelque chose (intestin cœur etc…)
* Rincer les bien,
* Faites des fissures dans le saumon des 2 cotés ( cf les traits bleu)

* Mettre la farce de carotte dans le poisson puis coudre avec du fils alimentaire
* Dans un saladier préparer la sauce pour le saumon,  mettre 3 càs d’huile d’olive, 3 càc de sel, 2 càc de poivre, 2 càc de cumin, 1 ½ càc piment doux, 1 càc de paprika, 2 càc de gingembre, 3 càs de persil et coriandre.
* Couper l’oignon, l’aubergine, 2 carottes, les poivrons, les pommes de terre, les tomates en fines rondelles.
* Badigeonner la sauce sur les 2 saumons ainsi que les fissures.
* Avec le reste de sauce, rajouter 2verres d’eau dans le plat qui rentre au four.
* Garnir une 1^er couche de légume dans le plat avec les olives
* Puis positionner les 2 saumons,
* Mettre la 2^e couche légume autour du saumon, avec les olives
 * Mettre dans le four préchauffé à 200°. Surveiller de temps à autre et mettre une cuillère de sauce sur le saumon toute les 10minutes
* La cuisson est terminé lorsque vous pouvez couper les légumes très facilement (pomme de terre), et qu’il y’a eu un genre de croute au dessus du poisson (environ 1heure)
* Décorer votre plat avec les legumes cuient, et 1 citron ½ qui reste.
* Servie chaud, accompagner des salades de zaalouk, et de salade aux poivrons. J

 Plus :
* Vous pouvez ajouter du piment,
* Vous pouvez le préparer à l’avance et le remettre au four pendant 5minute a 280° avant de poser  sur la table.

Source :
Par ma mère Merci maman


Photos :

coucou

faire un café au lait (plus de lait que de café je prefere),

et rajouuté par dessus de la creme chantilly!!

et saupoudrez un peu de chocolat en poudre!!

trooop bon

salam

150gramme de fraine
5oeuf
500ml de lait
1pot de creme fraiche
gruyere rapé
1paket de jambon de dinde coupé en caré (surperplié pour llé plsu vite lol)
sel, poivre, cumin


melange le tout! et hop on fai cuire a 200degré (je trouev ke c'est trop, donc je conseille a 180° pendnat 50minute ou 40minute!


voili voulu